Aspectos básicos de oxidación - reducción V
El potencial de oxidación reducción estandar corregido a pH 7 ( E0' ).
Hemos visto en la página aspectos básicos de oxidación - reducción IV el significado del potencial de oxidación - reducción estandar ( E0 ) definido por la química. Sin embargo, en bioquímica trabajamos con sustancias que son metabolitos, coenzimas, grupos prostéticos, etc. que realizan su función en ambientes con valores de pH muy lejanos al estandar de los químicos ( pH = 0 ). Por este motivo en bioquímica se utiliza como valor estandar el pH = 7 ( pH neutro ) cuando se trata de cuantificar los procesos de transferencia de electrones.
Esto obliga a modificar la definición del potencial de oxidación - reducción estandar definido a pH = 0 ( E0 ), introduciendo un nuevo concepto como es el del potencial de oxidación - reducción estandar corregido a pH 7 ( E0' ).
Para ello se dispone nuevamente el sistema de dos cubetas mostrado en la lección anterior, manteniendo el par de referencia ( cubeta de la izquierda ) a un pH = 0 ( concentración de protones 1 M ), y presión de hidrógeno ( concentración ) de 1 atmósfera.
Sin embargo, en la cubeta de la derecha el par problema, formado por la sustancia A ( miembro oxidante del par ) y la sustancia A- ( miembro reducido del par ), a una concentración que vuelve a ser 1 M, se encontrará en un tampón a pH = 7.
Ahora podemos medir el flujo de electrones con ayuda del voltímetro, y de esta forma calcular el del potencial de oxidación - reducción estandar corregido a pH 7 ( E0' ).
Si ponemos en la cubeta de la derecha el mismo par que utilizamos de referencia ( hidrógeno / protón ) a pH = 7 ¿ que ocurrirá ?.
Vemos como los electrones van desde la cubeta con pH = 7 a la cubeta de referencia donde el pH es 0.
El voltímetro nos permite conocer que el valor del potencial de oxidación - reducción estandar corregido a pH 7 E0' = - 0.42 V
De la misma manera se pueden calcular los potenciales de oxidación - reducción estandar corregidos a pH 7 de distintos metabolitos, coenzimas, etc. cuya concentración será de 1 M para cada miembro del par, y ajustando el tampón a pH = 7.
En la siguiente tabla podemos observar los valores del potencial de oxidación - reducción estandar corregidos a pH 7 de distintos metabolitos, coenzimas y grupos próstéticos :
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